オニオンバジ

🛒 材料

• 玉ねぎ、スライス 97 g · 39 kcal
• ひよこ豆粉（ベサン） 25 g · 90 kcal
• 植物油（吸収された分） 20 g · 180 kcal
• ジンジャーガーリックペースト 3 g · 4 kcal
• 青唐辛子、みじん切り 2 g · 1 kcal
• ターメリックパウダー 0 g · 2 kcal
• クミンパウダー 0 g · 2 kcal
• コリアンダーパウダー 0 g · 2 kcal
• 赤唐辛子パウダー 0 g · 2 kcal
• ガラムマサラ 0 g · 2 kcal
• 重曹 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 玉ねぎを薄切りにして大きなボウルに入れる。塩を加えてよく混ぜ、10～15分置いて水分を出す。
2. 玉ねぎから余分な水分を絞り、ボウルにひよこ豆粉、ジンジャーガーリックペースト、刻んだ青唐辛子、ターメリック、クミン、コリアンダー、赤唐辛子パウダー、ガラムマサラ、重曹を加える。
3. すべての材料を手で優しく揉み込むように混ぜ、粘りのある濃い生地になるまで混ぜる。玉ねぎから水分が出続けるので、絶対に必要でない限り追加の水を加えない。
4. 深鍋または中華鍋に植物油を入れ、中強火で170〜175°C (340〜350°F)になるまで熱する。
5. 熱した油に玉ねぎ生地をスプーンで慎重に落とし入れ、鍋に詰め込みすぎないように注意する。時々裏返しながら3〜5分揚げ、きつね色でカリカリになるまで揚げる。
6. バジを穴あきお玉で取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に移す。お好みのチャツネやディップソースを添えて温かいうちに提供する。