ピーチパームフルーツクリームスープ

🛒 材料

• 調理済みペヒバイェ（ピーチパームフルーツ）、皮をむいたもの 200 g · 340 kcal
• 玉ねぎ、みじん切り 14 g · 6 kcal
• にんにく、みじん切り 2 g · 3 kcal
• オリーブオイル 3 g · 27 kcal
• 鶏だし 120 g · 12 kcal
• 全乳 60 g · 37 kcal
• 生クリーム 30 g · 102 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 新鮮なペヒバイェを使用する場合は、塩水で柔らかくなるまで茹で、皮をむいて種を取り除きます。調理したペヒバイェを小さく刻みます。
2. 中鍋にオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを香りが立ち柔らかくなるまで約5分炒めます。
3. 刻んだペヒバイェ、鶏だし、牛乳を鍋に入れます。混合物を煮立たせ、火を弱めて10分間煮込み、味をなじませます。
4. 丁寧にスープの混合物をブレンダーに移し、完全に滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。数回に分けて行う必要があるかもしれません。
5. ブレンドしたスープを鍋に戻します。生クリームを混ぜ入れ、塩胡椒で味を調えます。沸騰させずに優しく温め、新鮮なコリアンダーを添えてすぐに提供します。