ピースプディング

🛒 材料

• イエロースプリットピー 250 g · 868 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• オリーブオイル 20 g · 176 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 黄色のスプリットピーを冷たい水に一晩、または少なくとも8時間浸します。その後、調理する前によく水気を切ります。
2. 水気を切ったスプリットピー、みじん切りにした玉ねぎ、そして1.5リットルの新鮮な水（または野菜出汁）を大きな鍋に入れます。沸騰させたら火を弱め、静かに煮込みます。
3. 60〜90分間、時々かき混ぜながら煮込み、豆が非常に柔らかくなり、ほとんどの水分を吸収してとろみのあるペースト状になるまで煮ます。
4. 火から下ろし、オリーブオイルを混ぜ込み、塩と黒胡椒で generous に味を調えます。
5. ポテトマッシャーで thoroughly に潰すか、フードプロセッサーで briefly 処理して滑らかな consistency にし、必要に応じてお湯を加えて desired texture に調整します。温かいうちにサイドディッシュとして提供します。