プティファルシ (野菜の肉詰め)

🛒 材料

• ミニトマト 400 g · 72 kcal
• ミニズッキーニ 300 g · 51 kcal
• ミニパプリカ（ミックスカラー） 250 g · 78 kcal
• 合いびき肉（豚肉と仔牛肉） 300 g · 653 kcal
• 生米 (白米) 60 g · 216 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• にんにくの房 15 g · 22 kcal
• 生パセリ 15 g · 5 kcal
• オリーブオイル 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを180°C (350°F)に予熱します。野菜を洗い、準備します。トマト、ズッキーニ、ピーマンのヘタを切り落とし、慎重に中身の果肉と種を取り除き、果肉は取っておきます。
2. 取っておいた野菜の果肉、玉ねぎ、にんにくを細かく刻みます。大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎとにんにくを香りが立つまで約5分炒めます。
3. フライパンに合いびき肉を加え、スプーンでほぐしながら焼き色がつくまで炒めます。余分な脂を捨てます。
4. 生の米、刻んで取っておいた野菜の果肉、そして生パセリを混ぜ合わせます。塩とコショウで generously に味付けします。
5. 準備した各野菜に肉と米の混合物を慎重に詰めます。詰め物をした野菜を大きな耐熱皿にぎっしり並べます。
6. 焼き皿の野菜の周りに約200mlの野菜出汁または水を注ぎます。皿をアルミホイルで覆います。
7. 30分焼き、その後アルミホイルを取り除いてさらに20〜30分焼きます。野菜が柔らかくなり、フィリングが黄金色になるまで焼きます。熱いうちにお召し上がりください。