ピクルスハラペーニョ

🛒 材料

• ハラペーニョ 600 g · 174 kcal
• ホワイトビネガー（酸度5%） 240 g · 43 kcal
• 水 240 g · 0 kcal
• ニンニク 15 g · 22 kcal
• クミンシード 2 g · 8 kcal
• ローリエ 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ハラペーニョを洗い、均一な輪切りにして脇に置く。ニンニクの皮をむき、薄切りにする。
2. 中鍋に酢、水、砂糖、塩を混ぜ合わせる。ローリエとクミンシードを加える。
3. 塩漬け液を中強火で沸騰させ、砂糖と塩が完全に溶けるまでかき混ぜる。
4. スライスしたハラペーニョとニンニクを清潔な耐熱保存瓶に丁寧に詰め、上部に約1.5cmの空間を残す。
5. 熱い塩漬け液を詰めたハラペーニョとニンニクの上に注ぎ、完全に浸かっていることを確認する。瓶を軽く叩いて気泡を抜く。
6. 瓶に蓋をして密閉する。室温まで冷ましてから、最高の味のために提供する前に少なくとも24時間冷蔵する。