ほうれん草のピデ
🛒 材料
- 小麦粉 100 g · 364 kcal
- 水 60 g · 0 kcal
- ドライイースト 2 g · 6 kcal
- オリーブオイル 10 g · 88 kcal
- 新鮮なほうれん草 180 g · 41 kcal
- 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
- フェタチーズ 50 g · 130 kcal
👨🍳 作り方
- 生地の準備：小さなボウルにぬるま湯、イースト、ひとつまみの砂糖を混ぜ、5〜10分間置いて発酵させます。大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜ、発酵したイースト液とオリーブオイル5gを加えて柔らかい生地を形成します。
- 生地をこねて発酵させる：軽く打ち粉をした台で生地を8〜10分間こね、滑らかで弾力が出るまで練ります。生地を油を塗ったボウルに入れ、蓋をして暖かい場所で1〜1.5時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
- 具材の準備：ほうれん草をよく洗い、刻みます。残りのオリーブオイル5gで刻んだ玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、ほうれん草を加えてしんなりとし、余分な水分が蒸発するまで炒めます。火から下ろし、少し冷ましてから、砕いたフェタチーズ、塩、胡椒を混ぜ合わせます。
- ピデを成形する：生地が発酵したら、軽くガス抜きをして2等分します。軽く打ち粉をした台で、それぞれの生地を長さ約0.5cmの楕円形またはボート型に伸ばします。
- 具材を乗せて焼く：ほうれん草とフェタの具材を生地の上に均等に広げ、1〜2cmの縁を残します。生地の縁を内側に折り込んで縁を作り、端を閉じ合わせてボート型にします。具材を乗せたピデをクッキングシートを敷いた天板に移します。
- ピデを焼く：オーブンを200°C（400°F）に予熱します。15〜20分間焼くか、クラストが黄金色になり、具材が熱くなるまで焼きます。お好みで、焼き上がった後、クラストに少量のオリーブオイルまたは溶かしバターを塗ると、ツヤと風味が増します。
- 盛り付け：オーブンから取り出し、スライスする前に少し冷まします。温かいうちにお召し上がりください。
