ピペラード

🛒 材料

• オリーブオイル 10 g · 88 kcal
• 玉ねぎ 100 g · 40 kcal
• ピーマン (緑) 150 g · 30 kcal
• 熟したトマト 150 g · 27 kcal
• ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
• エスプレット唐辛子粉 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 玉ねぎ、ピーマン、トマトを同じくらいの大きさに切り、ニンニクはみじん切りにします。
2. 大きなフライパンまたは鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを加えて5〜7分、柔らかくなるまで炒めます。
3. ピーマンをフライパンに加え、時々かき混ぜながらさらに8〜10分、柔らかくなるまで炒めます。
4. みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで1分炒めます。焦がさないように注意してください。
5. トマト、エスプレット唐辛子粉、塩を加えてよく混ぜます。
6. 火を弱火にし、蓋をして15〜20分煮込みます。野菜がとても柔らかくなり、味がなじんだら完成です。
7. 味見をして、必要であれば調味料を調整します。温かいまま付け合わせとして、または伝統的に目玉焼きや生ハムと一緒に提供します。