ポルサルダ

🛒 材料

• リーキ 500 g · 305 kcal
• ジャガイモ 500 g · 385 kcal
• ニンジン 200 g · 82 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• オリーブオイル 30 g · 265 kcal
• 野菜だし 1000 g · 50 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えます。玉ねぎが透き通るまで、5〜7分ほど炒めます。
2. スライスしたリーキと刻んだニンジンを加えて混ぜます。さらに5分、少し柔らかくなるまで調理します。
3. 皮をむいて角切りにしたジャガイモを鍋に加え、野菜だし（または水）を注ぎます。沸騰させてから火を弱めます。
4. 蓋をして15〜20分煮込むか、ジャガイモや他の野菜が非常に柔らかくなるまで煮ます。お好みで、一部のジャガイモを鍋の側面で潰して、少しとろみをつけます。
5. 塩と黒胡椒で味を調えます。温かいうちに、お好みでエキストラバージンオリーブオイルを少々かけて提供します。