ポテトとエンドウ豆のサモサバーガー
🛒 材料
- 茹でて潰したジャガイモ 150 g · 115 kcal
- グリーンピース（冷凍） 30 g · 24 kcal
- 玉ねぎ（みじん切り） 20 g · 8 kcal
- 生姜ニンニクペースト 5 g · 4 kcal
- 青唐辛子（みじん切り） 3 g · 1 kcal
- コリアンダー（生、みじん切り） 5 g · 1 kcal
- パン粉（つなぎ用） 10 g · 35 kcal
- 植物油（パティを揚げる用） 10 g · 90 kcal
- バーガーバンズ（ビーガン） 70 g · 200 kcal
- レタス 10 g · 2 kcal
- トマトのスライス 20 g · 4 kcal
- 赤玉ねぎのスライス 10 g · 4 kcal
- ミントコリアンダーチャツネ（ビーガン） 20 g · 30 kcal
👨🍳 作り方
- ジャガイモを茹でて潰します。フライパンで、みじん切りにした玉ねぎ、生姜ニンニクペースト、青唐辛子を香りが立つまで炒めます。
- 冷凍エンドウ豆と好みのスパイス（ターメリック、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、アムチュールパウダー）を加えて数分間調理します。
- 炒めた具材をマッシュポテトと新鮮なコリアンダーと混ぜ合わせます。つなぎにパン粉を加え、よく混ぜます。
- 生地を分けて、丸く平らなハンバーグ状に成形します。お好みで、さらにカリカリにするために薄いパン粉を軽くまぶします。
- フライパンに植物油を中火で熱し、サモサパティを両面が黄金色でカリカリになるまで揚げ焼きにします。
- バーガーバンズを軽くトーストします。バンズの両半分にミントコリアンダーチャツネを塗ります。
- バーガーを組み立てます。下のバンズにレタス、サモサパティ、トマトのスライス、赤玉ねぎのスライスを置きます。もう一方のバンズで覆います。
