ポテトカレー
🛒 材料
- ジャガイモ 500 g · 385 kcal
- 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
- トマト 300 g · 54 kcal
- ショウガニンニクペースト 30 g · 45 kcal
- 植物油 30 g · 270 kcal
- ターメリックパウダー 4 g · 12 kcal
- クミンパウダー 4 g · 15 kcal
- コリアンダーパウダー 6 g · 21 kcal
- 赤唐辛子粉 2 g · 6 kcal
- ガラムマサラ 3 g · 12 kcal
- 水 250 g · 0 kcal
- 新鮮なコリアンダー 10 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなり薄い黄金色になるまで5〜7分炒めます。
- ショウガニンニクペーストを加え、香りが立つまで1分炒めます。ターメリック、クミン、コリアンダー、赤唐辛子粉を混ぜ、さらに30秒煮ます。
- トマトピューレを注ぎ、時々かき混ぜながら、油がマサラから分離するまで約5〜7分煮ます。塩で味を調えます。
- 角切りにしたジャガイモと水を加えます。沸騰させたら蓋をして、ジャガイモが柔らかくなるまで15〜20分煮込みます。
- ガラムマサラと新鮮なコリアンダーを混ぜます。火から下ろし、数分間休ませてから提供します。ご飯やパンと一緒に温かいうちにお召し上がりください。
