ジャガイモとリーキのスープ

🛒 材料

• リーキ 300 g · 183 kcal
• ジャガイモ 400 g · 308 kcal
• 野菜だし 500 g · 20 kcal
• 無塩バター 20 g · 143 kcal
• 生クリーム 80 g · 272 kcal

👨‍🍳 作り方

1. リーキはよく洗って白い部分と薄い緑色の部分だけを薄切りにし、じゃがいもは皮をむいて2-3cm角に切ります。
2. 大きめの鍋にバターを中火で溶かし、薄切りにしたリーキを加えて5〜7分ほど炒め、しんなりさせます。
3. 鍋に角切りにしたじゃがいもと野菜だしを加え、沸騰させます。その後、火を弱めて蓋をし、じゃがいもが非常に柔らかくなるまで15〜20分煮込みます。
4. 火から下ろし、ハンドブレンダーでスープを滑らかになるまでピューレ状にします。または、慎重に小分けにして通常のブレンダーで混ぜても良いです。
5. 生クリームを混ぜ入れ、塩と黒こしょうで味を調えます。必要であれば、沸騰させないように優しく温め直してください。