プラソリゾ (ポロネギと米)

🛒 材料

• ポロネギ 500 g · 305 kcal
• 中粒米 200 g · 720 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• ニンニクの房 10 g · 15 kcal
• オリーブオイル 55 g · 486 kcal
• 野菜だし 700 g · 28 kcal
• 生ディル 10 g · 4 kcal
• レモン汁 30 g · 7 kcal

👨‍🍳 作り方

1. リークの白い部分と薄緑色の部分をよく洗い、薄切りにします。濃い緑色の葉は捨てます。玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクを刻みます。
2. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで5〜7分ほど炒めます。
3. スライスしたリークを鍋に加え、さらに8〜10分間、時々かき混ぜながら炒め、リークがしんなりとして柔らかくなるまで調理します。
4. 刻んだニンニクを加えてさらに1分炒め、香りが立ったら米を鍋に入れ、よく混ぜて全ての粒をオイルと野菜でコーティングします。
5. 野菜だしを注ぎ入れ、塩と胡椒で味を調えます。混合物を沸騰させ、その後弱火にし、蓋をして15〜20分間煮込みます。米が柔らかくなり、ほとんどの水分が吸収されるまで調理します。
6. 火から下ろし、蓋をして5分間蒸らします。その後、生ディルとレモン汁を混ぜ合わせます。
7. メインディッシュまたはサイドとして温かく提供します。お好みで追加の生ディルを飾ってください。