カボチャのクリームスープ

🛒 材料

• アウヤマ（カボチャ）、皮をむいて角切りにしたもの 700 g · 182 kcal
• 玉ねぎ、中サイズ 150 g · 60 kcal
• ニンニク、クローブ 15 g · 22 kcal
• 野菜だし 800 g · 32 kcal
• オリーブオイル 28 g · 252 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、透明になるまで5〜7分炒めます。
2. みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分加熱しますが、焦がさないように注意してください。
3. 角切りにしたアウヤマ（カボチャ）を鍋に加え、香草と混ぜ合わせます。時々かき混ぜながら5分間煮ます。
4. 野菜だしを注ぎ、カボチャがほとんど浸かるようにします。沸騰させたら火を弱め、蓋をして、カボチャが非常に柔らかくなるまで15〜20分煮込みます。
5. 調理したカボチャの混合物を丁寧にブレンダーに移すか、ハンドブレンダーを使って、完全に滑らかでクリーミーになるまでピューレ状にします。塩で味を調えます。
6. 熱いうちに供し、お好みでオリーブオイル、新鮮なコリアンダー、またはローストしたカボチャの種を添えます。