カボチャカレー
🛒 材料
- カボチャ、皮をむいて角切り 125 g · 33 kcal
- ライトココナッツミルク 100 g · 70 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 38 g · 15 kcal
- にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
- 新鮮なショウガ、すりおろし 3 g · 8 kcal
- ダイストマト、缶詰 100 g · 18 kcal
- 植物油 4 g · 33 kcal
- カレー粉 3 g · 9 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
- クミンパウダー 1 g · 3 kcal
- コリアンダーパウダー 1 g · 3 kcal
- 赤唐辛子粉 1 g · 1 kcal
- 水 25 g · 0 kcal
- 新鮮なコリアンダー、みじん切り（飾り用） 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで約5〜7分炒めます。
- みじん切りにしたニンニクとすりおろしたショウガを加え、香りが立つまでさらに1分間調理します。カレー粉、ターメリック、クミン、コリアンダー、赤唐辛子粉を混ぜ込み、香りが立つまで30秒間調理します。
- 角切りにしたカボチャ、ダイストマト、ココナッツミルク、水を鍋に加えます。すべての材料が混ざるようにしっかり混ぜます。
- 混合物を煮立たせたら、弱火にして蓋をし、カボチャが柔らかくなるまで20〜25分煮込みます。
- 味見をして、必要であれば調味料を調整します。提供する前に、刻んだ新鮮なコリアンダーを飾ります。
