かぼちゃのスープ

🛒 材料

• かぼちゃ、皮をむいて角切り 800 g · 208 kcal
• 玉ねぎ、みじん切り 150 g · 60 kcal
• ニンニク、みじん切り 10 g · 15 kcal
• オリーブオイル 20 g · 177 kcal
• 野菜だし 800 g · 40 kcal
• 生クリーム 100 g · 340 kcal
• ナツメグパウダー 1 g · 5 kcal
• 黒胡椒 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで5～7分ほど炒め、その後みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
2. 鍋に角切りにしたかぼちゃと野菜だしを加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして15～20分煮込むか、かぼちゃがとても柔らかくなるまで煮ます。
3. 鍋を火から下ろします。ハンドブレンダーを使って、スープが完全に滑らかになるまで慎重に混ぜます。または、数回に分けて通常のブレンダーに移し、滑らかになるまで混ぜます。
4. 鍋を弱火に戻します。生クリームとナツメグパウダーを加えて混ぜます。塩と黒胡椒で味を調え、沸騰させずに温まるまで混ぜます。
5. 温かいかぼちゃのスープを、お好みで生クリーム、トーストしたかぼちゃの種、または新鮮なパセリを添えてお召し上がりください。