パンプキンスープシューター

🛒 材料

• かぼちゃ、皮をむいて角切り 280 g · 73 kcal
• 玉ねぎ、みじん切り 60 g · 24 kcal
• にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
• 野菜だし 280 g · 14 kcal
• 生クリーム (乳脂肪分35%) 50 g · 170 kcal
• オリーブオイル 8 g · 71 kcal
• ローストパンプキンシード、飾り用 18 g · 103 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎのみじん切りを加えて、柔らかく透明になるまで5〜7分炒めます。
2. みじん切りにしたにんにく、角切りにしたかぼちゃ、ナツメグ、シナモン、ジンジャーパウダーを加えます。香りが立つまで、時々混ぜながらさらに2〜3分炒めます。
3. 野菜だしを注ぎます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして15〜20分煮込むか、かぼちゃが非常に柔らかくなるまで煮ます。
4. 火から下ろし、ハンドブレンダーでスープを完全に滑らかになるまでピューレにします。または、慎重にスープを通常のブレンダーに移し、滑らかになるまでブレンドします。
5. 生クリームを混ぜ入れ、塩と黒胡椒で味を調えます。沸騰させずに、さらに1〜2分静かに温めます。
6. 温かいパンプキンスープを個々のショットグラスに注ぎます。各シューターには、トーストしたパンプキンシードを散らし、お好みでクリームを少々たらして飾ります。