カボチャのスープ (ソパ デ カラバサ)

🛒 材料

• カボチャ、皮をむき、角切り 600 g · 150 kcal
• 玉ねぎ、みじん切り 120 g · 48 kcal
• ニンニク、みじん切り 15 g · 22 kcal
• 野菜だし 1000 g · 30 kcal
• 生クリーム 120 g · 408 kcal
• オリーブオイル 30 g · 265 kcal
• 新鮮なコリアンダー、みじん切り（飾り付け用） 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、柔らかくなるまで5〜7分炒めます。
2. 刻んだニンニクを加え、焦げ付かないように注意しながら、香りが立つまでさらに1分間炒めます。
3. 角切りにしたカボチャと野菜だしを混ぜ入れます。沸騰したら火を弱め、蓋をしてカボチャが非常に柔らかくなるまで15〜20分煮込みます。
4. 鍋を火から下ろし、ハンドブレンダーを使ってスープがなめらかになるまでピューレ状にします。または、スープを慎重に少量ずつ通常のブレンダーに移し、なめらかになるまで撹拌します。
5. 生クリームを混ぜ入れ、沸騰させずに弱火で温めます。塩で味を調えます。温かいうちに、新鮮なコリアンダーを添えて提供します。