キヌアとブラックビーンズのブリトー
🛒 材料
- 大きな小麦粉のトルティーヤ 60 g · 180 kcal
- 調理済みキヌア 80 g · 100 kcal
- 缶詰の黒豆 100 g · 110 kcal
- コーン粒 30 g · 25 kcal
- 角切り赤ピーマン 30 g · 9 kcal
- 角切り赤玉ねぎ 15 g · 6 kcal
- アボカド 30 g · 48 kcal
- サルサ 30 g · 10 kcal
- 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
- ライムジュース 5 g · 1 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
- チリパウダー 1 g · 3 kcal
- ガーリックパウダー 1 g · 3 kcal
👨🍳 作り方
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、赤玉ねぎとパプリカのみじん切りを加え、5〜7分ほど炒めて柔らかくします。
- 水気を切ってすすいだ缶詰の黒豆、コーン粒、調理済みキヌア、クミンパウダー、チリパウダー、ガーリックパウダーを加えて混ぜます。時々かき混ぜながらさらに3〜5分加熱し、全体が温まるまで火を通します。
- 小麦粉のトルティーヤを乾いたフライパンか電子レンジで15〜30秒ほど温め、柔らかくします。
- 温かいトルティーヤを平らな場所に広げ、キヌアと黒豆の具材を中央にのせます。
- 新鮮なアボカドスライス、ライムジュース、新鮮なコリアンダー、サルサをスプーン1杯のせます。
- トルティーヤの両端を折り込み、下からしっかりと巻いてコンパクトなブリトーを作ります。すぐに提供します。
