キヌアスープ
🛒 材料
- キヌア、未調理 35 g · 129 kcal
- 野菜だし 300 g · 30 kcal
- 玉ねぎ 25 g · 10 kcal
- ニンニク 2 g · 3 kcal
- 人参 20 g · 8 kcal
- じゃがいも 50 g · 39 kcal
- 赤ピーマン 25 g · 8 kcal
- グリーンピース、冷凍 25 g · 20 kcal
- 新鮮なコリアンダー 2 g · 0 kcal
- オリーブオイル 5 g · 44 kcal
- クミンパウダー 0 g · 2 kcal
- 乾燥オレガノ 0 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- キヌアを細かい網目のふるいに入れ、冷水で水が透明になるまできれいに洗い流します;脇に置きます。
- 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎのみじん切りを柔らかくなるまで約5分炒めます。
- みじん切りにしたニンニク、角切りにした人参、ピーマンを加え、野菜が少し柔らかくなるまでさらに3〜5分煮ます。
- クミンとオレガノを混ぜ入れ、香りが立つまで1分間炒めます。
- 洗ったキヌア、角切りにしたじゃがいも、野菜だしを鍋に加え、沸騰させます。
- 火力を弱火にし、蓋をして15〜20分間煮込みます。キヌアが柔らかくなり、じゃがいもに火が通るまで煮てください。
- グリーンピースを混ぜ入れ、2〜3分間さらに加熱し、全体が温まるまで煮込みます。
- スープに塩と挽きたての黒コショウで味を調え、器に盛り付けます。
- 提供する前に、新鮮な刻んだコリアンダーを飾ります。
