ラッグムンク (スウェーデン風ポテトパンケーキ)
🛒 材料
- じゃがいも（生、すりおろし） 200 g · 154 kcal
- 全乳 82 g · 52 kcal
- 薄力粉 40 g · 146 kcal
- Mサイズ卵 25 g · 39 kcal
- 揚げ物用バター 10 g · 72 kcal
- スモークポークベリー（薄切り） 75 g · 300 kcal
- リンゴンベリージャム 30 g · 60 kcal
👨🍳 作り方
- じゃがいもの皮をむき、粗くすりおろし、清潔なふきんやガーゼでできるだけ水分を絞り出します。この工程は、カリカリのラッグムンクを作る上で非常に重要です。
- 大きなボウルに牛乳、小麦粉、卵をなめらかになるまで混ぜ合わせ、薄い生地を作ります。生地に塩と少量の白胡椒で味付けをします。
- すりおろしたじゃがいもを生地に加え、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。大きめのフライパンを中強火で熱し、バターの一部を溶かします。
- 熱々のフライパンにじゃがいも生地を1/2カップ程度流し入れ、軽く広げて丸い形にします。片面3〜5分ずつ、きつね色でカリカリになるまで焼きます。
- ラッグムンクを焼いている間に、別のフライパンを熱し、薄切りにしたスモークポークベリーをカリカリになるまで炒めます。お好みで余分な脂を拭き取ってください。
- 熱々のラッグムンクを、カリカリに焼いたポークベリーとたっぷりのリンゴンベリージャムと一緒にすぐに提供します。このスウェーデンの伝統的なコンフォートフードをお楽しみください！
