ラジマ（レッドキドニービーンズカレー）
🛒 材料
- 乾燥キドニービーンズ 40 g · 136 kcal
- 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- トマト 40 g · 8 kcal
- ショウガにんにくペースト 6 g · 8 kcal
- 青唐辛子 2 g · 1 kcal
- 植物油 6 g · 53 kcal
- クミンパウダー 0 g · 1 kcal
- コリアンダーパウダー 1 g · 3 kcal
- ターメリックパウダー 0 g · 1 kcal
- 赤唐辛子パウダー 0 g · 1 kcal
- ガラムマサラ 0 g · 1 kcal
- 新鮮なコリアンダーの葉 2 g · 1 kcal
- 水 152 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- キドニービーンズを洗い、一晩（8〜10時間）水に浸します。調理する前によく水気を切り、すすぎます。
- 圧力鍋に水に浸した豆と新鮮な水を加え、6～7回笛が鳴るまで、または柔らかくなるまで調理します。または、鍋で60～90分煮込みます。
- 別のフライパンで植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。
- ショウガにんにくペーストと青唐辛子を加え、香りが立つまで1〜2分炒めます。
- 刻んだトマトを加えて、柔らかくなり、油が分離し始めるまで（約5〜7分）煮ます。
- クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダーを加えます。香辛料の生臭さがなくなるまで、絶えずかき混ぜながら1〜2分煮込みます。
- 調理済みのキドニービーンズを煮汁ごと鍋に加えます。グレービーを濃くするために、スプーンの背で豆をいくつか潰します。
- 沸騰させて10〜15分煮込み、味がなじむようにします。ガラムマサラと新鮮なコリアンダーの葉を加え、よく混ぜます。
- 蒸したバスマティライスやインドのパン（ロティ/ナン）と一緒に温かいうちにお召し上がりください。
