ラタトゥイユ
🛒 材料
- ナス、角切り 75 g · 19 kcal
- ズッキーニ、角切り 75 g · 12 kcal
- 赤ピーマン、角切り 50 g · 15 kcal
- 黄ピーマン、角切り 50 g · 15 kcal
- ローマトマト、角切り 100 g · 18 kcal
- 玉ねぎ（黄）、角切り 40 g · 16 kcal
- ニンニク、みじん切り 5 g · 7 kcal
- オリーブオイル 15 g · 130 kcal
- フレッシュタイム 1 g · 0 kcal
- フレッシュローズマリー 1 g · 0 kcal
- ローリエ 0 g · 0 kcal
- フレッシュバジル 2 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- すべての野菜を準備します：ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマト、玉ねぎを角切りにし、ニンニクをみじん切りにします。
- 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒め、ニンニクを加えてさらに1分炒めます。
- 角切りにしたパプリカを加え、軽く柔らかくなるまで5〜7分ほど炒めます。
- 角切りにしたナスとズッキーニを加えて混ぜ、野菜が柔らかくなり始めるまで10〜15分煮込みます。
- 角切りにしたトマト、フレッシュタイム、ローズマリー、ローリエ、塩、黒胡椒を加えます。
- 煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜40分煮込みます。時々かき混ぜ、野菜が柔らかくなり、味がなじむまで煮続けます。
- ローリエを取り除き、フレッシュバジルを混ぜ入れ、味を調えて温かいうちに提供します。
