赤レンズ豆のダール

🛒 材料

• 赤レンズ豆 (マソールダール) 75 g · 260 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• にんにく 10 g · 15 kcal
• 新鮮な生姜 5 g · 4 kcal
• トマト 70 g · 13 kcal
• 植物油 10 g · 90 kcal
• ターメリックパウダー 2 g · 8 kcal
• クミンシード 2 g · 8 kcal
• コリアンダーパウダー 2 g · 6 kcal
• 赤唐辛子パウダー 1 g · 4 kcal
• ガラムマサラ 2 g · 8 kcal
• 新鮮なコリアンダー (飾り用) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 赤レンズ豆を冷水で水が透明になるまでよく洗い、水気を切って脇に置きます。玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをすりおろし、生姜もすりおろします。
2. 鍋に洗ったレンズ豆、刻んだトマト、ターメリックパウダー、水300mlを入れます。沸騰させたら火を弱め、レンズ豆が柔らかくなるまで15〜20分煮込みます。
3. レンズ豆を煮ている間に、タドカを準備します。小さなフライパンに植物油を中火で熱します。クミンシードを加えて数秒間炒めます。
4. みじん切りにした玉ねぎをフライパンに加え、きつね色になり柔らかくなるまで5〜7分炒めます。その後、すりおろしたにんにくと生姜を加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
5. タドカにコリアンダーパウダー、赤唐辛子パウダー、ガラムマサラを混ぜ入れ、香りが立つまで30秒炒めます。スパイスを焦がさないように注意してください。
6. 準備したタドカを煮込んだレンズ豆ダールに注ぎ、よく混ぜて塩で味を調えます。ご飯やナンと一緒に熱いうちに、新鮮なコリアンダーを添えて提供します。