ご飯と豆
🛒 材料
- 生白米 65 g · 228 kcal
- 缶詰黒豆（水切り） 200 g · 260 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- ピーマン 50 g · 10 kcal
- にんにく 7 g · 10 kcal
- オリーブオイル 14 g · 126 kcal
- クミンパウダー 2 g · 8 kcal
- 乾燥オレガノ 1 g · 3 kcal
- 水（ご飯炊き用） 130 g · 0 kcal
- 水（豆用） 50 g · 0 kcal
- 新鮮なコリアンダー（飾り用） 5 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 白米を冷水で洗い、水が透明になるまでよくすすぎます。その後、パッケージの指示に従って炊飯し、通常は米1カップに対し水1.5〜2カップで、ふっくらと炊き上がり、水分がすべて吸収されるまで調理します。
- ご飯を炊いている間に、別の大きなフライパンまたは鍋にオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分炒めて柔らかくします。
- みじん切りにしたニンニク、クミンパウダー、乾燥オレガノ、ローリエをフライパンに加え、香りが立つまでさらに1分間炒めます。ニンニクを焦がさないように注意してください。
- 水切りした黒豆と指定量の水を加え、煮立たせてから10〜15分煮込み、味がなじむようにします。提供する前にローリエを取り除きます。
- 豆を塩コショウで味付けします。味付けした黒豆を炊きたての白米の上に盛り付け、新鮮なコリアンダーを添えて提供します。
