ローストヤマシギ

🛒 材料

• 丸ごとヤマシギ（内臓付き） 220 g · 286 kcal
• 無塩バター 15 g · 108 kcal
• 食パンのスライス 30 g · 80 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F) に予熱します。ヤマシギの内外に塩と挽きたての黒胡椒をたっぷり振って調味します。
2. 柔らかくした無塩バターを鳥全体に擦り込みます。小さなフライパンのロースト網に胸側を上にして置きます。
3. 希望の焼き加減とサイズに応じて15〜25分ローストし、時々パンの肉汁と溶かしバターでバスティングします。鳥は黄金色で、内部はわずかにピンク色になっているはずです。
4. ヤマシギをオーブンから取り出し、5〜10分休ませます。この間に、食パンのスライスをトーストします。
5. ローストした鳥から「内臓（消化管）」を注意深く取り出し、熱いトーストに塗ります。丸ごとローストしたヤマシギを、内臓を塗ったトーストと共にすぐに出します。