鶏肉チャーハン
🛒 材料
- 炊いた白米（前日の残り） 200 g · 260 kcal
- 鶏むね肉（骨なし、皮なし、角切り、調理済み） 100 g · 165 kcal
- Lサイズの卵 50 g · 78 kcal
- 冷凍ミックス野菜（えんどう豆、にんじん、コーン） 50 g · 38 kcal
- 黄玉ねぎ（みじん切り） 25 g · 10 kcal
- ニンニク（みじん切り） 5 g · 7 kcal
- 長ネギ（小口切り、飾り付け用） 10 g · 3 kcal
- 醤油（普通） 15 g · 10 kcal
- ごま油（焙煎） 5 g · 45 kcal
- 植物油（炒め物用） 10 g · 90 kcal
👨🍳 作り方
- すべての材料を準備します。鶏肉を角切りにし、玉ねぎと長ネギを刻み、ニンニクをみじん切りにし、前日のご飯を用意しておきます。
- 中華鍋または大きなフライパンに残りの植物油の半分を中強火で熱します。角切りにした鶏肉を加え、火が通って軽く焼き色がつくまで炒め、鍋から取り出して脇に置きます。
- 卵を小さなボウルで溶きほぐします。中華鍋に残りの植物油を加え、卵を流し入れます。火が通るまで素早く炒め、鶏肉と一緒に取り出して脇に置きます。
- 玉ねぎとミックス野菜を中華鍋に加え、軽く柔らかくなるまで2〜3分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに30秒炒めます。
- 野菜を中華鍋の片側に寄せ、空いたスペースに前日のご飯を加えます。固まりをほぐしながら、ご飯を2〜3分炒めて軽く焼き色をつけます。
- ご飯の上に醤油と焙煎ごま油を均一に回しかけます。1〜2分炒め、ソースがご飯粒全体に行き渡るようにします。
- 調理済みの鶏肉とスクランブルエッグを中華鍋に戻します。すべてをよく混ぜ合わせ、全体が温まるまで炒めます。
- 温かいうちに、新鮮な刻んだ長ネギを添えて提供します。
