焼きニンニクスープ

🛒 材料

• ニンニク 40 g · 80 kcal
• オリーブオイル 10 g · 90 kcal
• 玉ねぎ 35 g · 14 kcal
• リーキ 25 g · 15 kcal
• 野菜だし 240 g · 12 kcal
• ヘビークリーム 15 g · 53 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F)に予熱します。ニンニクの頭のてっぺんを切り落とし、オリーブオイル大さじ1をかけ、アルミホイルで包んで45-60分間、柔らかくきつね色になるまで焼きます。
2. 焼けたニンニクは少し冷ましてから、柔らかい房を皮から絞り出します。皮は捨てます。
3. 大きな鍋に残りのオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。刻んだ玉ねぎとリーキを加え、柔らかく半透明になるまで5-7分間炒めます。
4. 鍋に焼いたニンニクの房と野菜だしを加えます。沸騰させたら火を弱め、15-20分煮込んで味をなじませます。
5. ハンドブレンダーを使うか、数回に分けて通常のブレンダーに入れ、スープが滑らかになるまで慎重に混ぜます。鍋に戻します。
6. 生クリームを混ぜ入れ、沸騰させずに優しく温めます。塩とコショウで味を調えます。お好みでフレッシュハーブを添えて温かいうちにお召し上がりください。