ロースト野菜タルト
🛒 材料
- ショートクラストペストリー 42 g · 200 kcal
- 赤ピーマン 30 g · 8 kcal
- 黄ピーマン 30 g · 8 kcal
- ズッキーニ 33 g · 5 kcal
- 赤玉ねぎ 25 g · 10 kcal
- ミニトマト 25 g · 5 kcal
- にんにく 2 g · 3 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
- 乾燥ミックスハーブ 1 g · 3 kcal
- Lサイズ卵 17 g · 24 kcal
- 全乳 17 g · 10 kcal
- 生クリーム 8 g · 28 kcal
- ヤギのチーズ 13 g · 40 kcal
- パルミジャーノチーズ 5 g · 20 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを200°C (400°F) に予熱します。赤と黄色のピーマン、ズッキーニ、赤玉ねぎを一口大にざく切りにし、ミニトマトは半分に切ります。大きなボウルで、切った野菜にオリーブオイル、みじん切りニンニク、乾燥ミックスハーブ、塩、黒胡椒を加えて混ぜ合わせます。
- 味付けした野菜を天板に広げ、予熱したオーブンで20～25分間、柔らかくなり軽くキャラメリゼされるまで焼きます。オーブンから取り出し、冷まします。
- その間に、24cm (9-10インチ) のタルト型にショートクラストペストリーを敷き詰め、底と側面に優しく押し付けます。余分な生地を縁から切り落とし、底全体をフォークで刺します。タルト生地を冷蔵庫で15分冷やします。
- 冷やした生地にクッキングシートを敷き、ベーキングビーンズやパイストーンを詰めて、180°C (350°F) で15分間空焼きします。ビーンズとシートを取り除き、さらに5～7分間、軽くきつね色になるまで焼きます。オーブンの温度を180°C (350°F) に下げます。
- 中くらいのボウルで、Lサイズの卵、全乳、生クリーム、ひとつまみの塩、少量の黒胡椒をよく混ぜ合わせます。卵液にヤギのチーズを崩し入れ、優しく混ぜます。
- 空焼きしたタルト生地の上に、冷ましておいたロースト野菜を均等に並べます。野菜の上に卵と生クリームの混合液を流し込み、野菜がほとんど浸かるようにします。
- すりおろしたパルミジャーノチーズを散らします。180°C (350°F) で30〜35分間、またはフィリングが固まり、表面がきつね色になるまで焼きます。スライスして提供する前に、タルトを網の上で少し冷まします。
