根菜スープ

🛒 材料

• ジャガイモ 125 g · 96 kcal
• 人参 50 g · 21 kcal
• ユカ（キャッサバ） 75 g · 120 kcal
• セロリの茎 25 g · 4 kcal
• 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• ニンニク 4 g · 6 kcal
• 野菜だし 375 g · 19 kcal
• パクチー 4 g · 1 kcal
• オリーブオイル 8 g · 65 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 全ての野菜を準備します：ジャガイモ、ユカ、人参の皮をむき、2.5cm角に切ります。玉ねぎとセロリをみじん切りにし、ニンニクを刻みます。
2. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、ニンニクを香りが立つまで炒めます。通常5～7分かかります。
3. 角切りにしたジャガイモ、ユカ、人参を鍋に加えます。野菜だしを注ぎ、全ての野菜が浸るようにし、混合物を沸騰させます。
4. 火を弱め、鍋に蓋をして30～40分煮込みます。または、全ての根菜がフォークで刺すと柔らかくなるまで煮ます。塩胡椒で味を調えます。
5. 提供する直前に、新鮮な刻んだパクチーを混ぜ込みます。温かいスープを器によそい、すぐに提供します。