ローテ・グリュッツェ

🛒 材料

• ミックスベリー（イチゴ、ラズベリー、レッドカラント、サワーチェリー） 125 g · 50 kcal
• 水 50 g · 0 kcal
• グラニュー糖 20 g · 80 kcal
• コーンスターチ 8 g · 30 kcal
• バニラエキストラクト 1 g · 0 kcal
• レモン汁 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ベリーを洗い、ヘタを取ります。サワーチェリーを使う場合は種を取り除きます。冷凍ベリーを使う場合は、まず軽く解凍してください。
2. 鍋にほとんどのベリー（飾り用に少し残しておく）、水、グラニュー糖、レモン汁を入れます。中火で軽く沸騰させ、火を弱めてベリーが柔らかくなるまで5〜7分煮込みます。
3. 小さなボウルにコーンスターチと冷水大さじ数杯を加えて混ぜ、なめらかなスラリーを作ります。この混合物を煮詰まっているベリーミックスにゆっくりと注ぎ入れ、とろみがつくまで絶えずかき混ぜます。
4. 火から下ろし、バニラエキストラクトを混ぜ入れ、残しておいた生のベリーを加えます。ローテ・グリュッツェを個別の器または大きなサービングディッシュに注ぎます。
5. 完全に室温まで冷ましてから、提供する前に冷蔵庫で最低2〜3時間冷やしてください。冷たくして、伝統的に牛乳、クリーム、またはバニラソースを添えて提供します。