サガナキ

🛒 材料

• ケファロティリまたはグラヴィエラチーズ（または類似の硬い塩味のギリシャチーズ） 100 g · 380 kcal
• 薄力粉 5 g · 18 kcal
• オリーブオイル 15 g · 130 kcal
• レモン 10 g · 3 kcal
• ウーゾまたはブランデー（フランベ用、任意） 15 g · 42 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ケファロティリまたはグラヴィエラチーズを均一に1インチ（2.5cm）厚さにスライスし、均等に焼けるようにします。
2. チーズのスライスに小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉をはたき落とします。
3. 小さめの厚底鍋または鋳鉄製のフライパンにオリーブオイルを中強火で熱し、きらめき始めるまで加熱します。
4. 小麦粉をまぶしたチーズを熱い油にそっと入れ、片面2〜3分ずつ、濃い黄金色でカリカリになるまで揚げます。
5. フランベする場合は、熱いチーズにウーゾまたはブランデーを注意深く注ぎ、長いマッチまたはライターで火をつけ、「オパ！」と叫びます（任意）。炎が完全に収まるまで待ちます。
6. サガナキにすぐに新鮮なレモン汁を絞りかけ、カリカリのパンを添えて熱々のうちに提供します。