シュプフヌードルン（ジャガイモ団子）

🛒 材料

• 茹でたジャガイモ 200 g · 160 kcal
• 薄力小麦粉 30 g · 109 kcal
• 卵 15 g · 23 kcal
• 無塩バター 15 g · 108 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ジャガイモを皮ごと非常に柔らかくなるまで茹で、熱いうちに皮をむいて、塊が残らないようになめらかになるまで徹底的に潰します。
2. マッシュポテトに小麦粉、卵、少々のナツメグ、塩を加えて混ぜ、滑らかで少し硬めの生地になるまでこねます。
3. 生地を少量ずつ棒状に伸ばし、2〜3cmの長さに切り、それぞれを小さくてとがった団子（シュプフヌードルン）の形に整えます。
4. 大きな鍋に塩水を沸騰させ、シュプフヌードルンを数回に分けて加え、浮き上がるまで（約2〜3分）茹でます。
5. 茹で上がったシュプフヌードルンを穴あきお玉で取り出し、水気をよく切ります。大きなフライパンで中火にかけたバターを溶かし、シュプフヌードルンを両面が黄金色で軽くカリッとするまで炒め焼きにします。