セイタン炒め
🛒 材料
- セイタン、調理済み 150 g · 140 kcal
- ブロッコリーの小房 100 g · 34 kcal
- 赤パプリカ 70 g · 20 kcal
- 人参 50 g · 20 kcal
- スナップエンドウ 50 g · 21 kcal
- 黄玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- 生姜 5 g · 4 kcal
- 減塩醤油 30 g · 20 kcal
- 米酢 15 g · 3 kcal
- メープルシロップ 15 g · 52 kcal
- 片栗粉 5 g · 17 kcal
- ごま油（焙煎） 5 g · 45 kcal
- キャノーラ油 15 g · 120 kcal
👨🍳 作り方
- セイタンは炒め物に適した大きさに切り、ブロッコリーは小房に分け、ピーマンと人参は細切りに、玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。
- 小さなボウルに醤油、米酢、メープルシロップ、片栗粉、ごま油の半分を混ぜ合わせ、炒め物のソースを作る。
- 大きめのフライパンまたは中華鍋にキャノーラ油を中強火で熱する。セイタンを加えて、全面がきつね色になるまで4〜5分炒め、取り出して脇に置く。
- 玉ねぎ、人参、ブロッコリーを中華鍋に加え、3〜4分、ややシャキッとした食感が残る程度に炒める。次にピーマン、スナップエンドウ、ニンニク、生姜を加え、さらに2〜3分炒める。
- セイタンを中華鍋に戻し、作ったソースを流し入れ、全体に絡むように混ぜる。ソースがとろみがつき、全ての具材に絡むまで、絶えず混ぜながら1〜2分加熱する。
- 火から下ろし、残りのごま油を回しかけ、すぐに提供する。お好みで蒸しご飯や麺の上に盛り付ける。
