セブ (インドのスナック)
栄養成分
1人分（30 g）あたり
🔥 157kcal
🥩 5たんぱく質
🥑 10脂質
🍞 13炭水化物
食物繊維: 2 g 糖質: 0 g 飽和脂肪酸: 3 g 塩分: 0 g
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🛒 材料
- ひよこ豆の粉 (ベサン) 22 g · 85 kcal
- 植物油 (揚げ物用、吸収されたもの) 8 g · 72 kcal
- ターメリックパウダー 0 g · 0 kcal
- 赤唐辛子パウダー 0 g · 0 kcal
- アジョワンシード 0 g · 0 kcal
- アサフェティダ (ヒング) 0 g · 0 kcal
- 水 0 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなボウルにひよこ豆粉、ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、アジョワンシード、アサフェティダ、塩を合わせます。
- 水を少しずつ加え、滑らかで濃厚でしなやかな生地になるまでこねます。セブメーカーを通せるくらいの硬さにします。
- 深いカダイまたはフライパンに植物油を中強火で熱し、十分に熱くします。
- 生地の一部を、細い穴のディスクを取り付けたセブメーカー（チャックリメーカー）にセットします。
- 生地を熱い油に直接円を描くように押し出し、細い麺状にします。一度ひっくり返して、きつね色でカリカリになるまで揚げます。
- 揚げたセブを穴あきお玉で取り出し、余分な油をペーパータオルで吸い取ります。残りの生地でも繰り返します。
- 冷めたら、お好みでセブを小さく割り、密閉容器に保存します。
