シャムダチ (ブータンきのこチーズ煮込み)

🛒 材料

• マッシュルーム（ブラウンまたはホワイト） 150 g · 38 kcal
• しっかりとした白いチーズ（フェタなど、またはブータンのダッチ） 70 g · 230 kcal
• 青唐辛子（辛口）、スライス 20 g · 8 kcal
• 玉ねぎ、みじん切り 50 g · 20 kcal
• にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
• 食用油 10 g · 88 kcal
• 水または野菜だし 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. マッシュルームをきれいに洗い、スライスする。玉ねぎと青唐辛子をみじん切りにし、にんにくもみじん切りにする。
2. 鍋または深めのフライパンに食用油を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、香りが立つまで2〜3分炒める。
3. スライスしたマッシュルームと青唐辛子をフライパンに加える。時々かき混ぜながら5〜7分調理し、マッシュルームが柔らかくなり水分が出るまで炒める。
4. 水または野菜だしを加え、弱火でゆっくりと煮詰める。火加減を弱める。
5. しっかりとした白いチーズを加え、完全に溶けてクリーミーでとろみのあるソースになるまで優しくかき混ぜる。塩で味を調える。
6. シャムダチは温かいうちに、伝統的なブータン赤米や白米、またはフラットブレッドと一緒に提供する。