シロ・ウォット

🛒 材料

• シロ粉 170 g · 240 kcal
• 赤玉ねぎ、角切り 100 g · 40 kcal
• にんにく、みじん切り 15 g · 22 kcal
• 生姜、すりおろし 10 g · 8 kcal
• 植物油 20 g · 180 kcal
• ベルベレ スパイス 5 g · 15 kcal
• トマトペースト 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。刻んだ赤玉ねぎを加え、非常に柔らかく半透明になるまで約8〜10分炒めます。
2. 鍋にみじん切りにしたにんにくとおろしたての生姜を加え、香りが立つまでさらに2分炒めます。
3. ベルベレスパイスとトマトペーストを混ぜ入れ、絶えずかき混ぜながら1分間調理してスパイスを炒めます。
4. シロ粉を少しずつ徐々に混ぜ入れ、塊ができないように注意しながら、絶えずかき混ぜながら約200mlの水をゆっくりと注ぎます。
5. 混合物を弱火で沸騰させ、火力を弱めて蓋をし、20〜25分間煮込みます。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。シチューが濃すぎたら水を足してください。
6. シロ・ウォットを塩で味を調え、さらに5分間煮込み、シチューが好みの濃さになるまで煮詰めます。温かいうちに、伝統的にインジェラを添えてお召し上がりください。