ショルバット・アダス（赤レンズ豆のスープ）
🛒 材料
- 赤レンズ豆 38 g · 130 kcal
- オリーブオイル 8 g · 65 kcal
- 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- 人参 18 g · 7 kcal
- にんにく 4 g · 6 kcal
- クミンパウダー 1 g · 0 kcal
- ターメリックパウダー 0 g · 0 kcal
- 野菜だし 250 g · 10 kcal
- フレッシュレモンジュース 8 g · 2 kcal
- 水 119 g · 0 kcal
- 生パセリ（飾り用） 2 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 赤レンズ豆を冷水でよく洗い、水が透明になるまで流します。脇に置いておきます。
- 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、約5分間、柔らかくなるまで炒めます。
- 角切りにした人参とみじん切りにしたにんにくを鍋に加え、香りが立つまでさらに2〜3分炒めます。
- クミンパウダーとターメリックパウダーを混ぜ入れ、香りが立つまで1分間炒めます。
- 洗ったレンズ豆、野菜だし、水を鍋に加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして20〜25分煮込みます。
- レンズ豆が柔らかくなり、スープにとろみがついたら、レモン汁を混ぜ入れ、塩胡椒で味を調えます。
- 温かいうちに、刻んだ新鮮なパセリを飾り、お好みでエクストラバージンオリーブオイルをたらして提供します。
