ソレルスープ

🛒 材料

• 鶏がらスープ 250 g · 25 kcal
• じゃがいも 100 g · 77 kcal
• 新鮮なソレル 50 g · 15 kcal
• 人参 50 g · 20 kcal
• 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
• ひまわり油 5 g · 44 kcal
• ゆで卵 50 g · 78 kcal
• サワークリーム 15-20%脂肪 30 g · 45 kcal
• 新鮮なディル 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. じゃがいもの皮をむき、2-2.5cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りにし、にんじんはすりおろします。ソレルはよく洗い、水気を拭き取ってざく切りにします。
2. 鍋に鶏がらスープを入れ、沸騰させます。角切りにしたじゃがいもを加え、柔らかくなるまで10〜12分煮ます。
3. その間に、別のフライパンにひまわり油を中火で熱します。玉ねぎのみじん切りを3〜4分炒めて透明になったら、すりおろしたにんじんを加え、さらに5〜7分柔らかくなるまで炒めます。
4. 炒めた玉ねぎとにんじんを、じゃがいもとスープの入った鍋に加えます。よく混ぜ、再び煮立たせます。
5. 刻んだソレルを加えて2〜3分煮込み、しんなりしてオリーブグリーン色になったら火を止めます。塩と黒胡椒で味を調えます。
6. 温かいソレルスープを器によそいます。提供する前に、半分に切ったゆで卵、サワークリームをひとすくい、新鮮なディルを添えます。