ほうれん草とひよこ豆の煮込み

🛒 材料

• オリーブオイル 8 g · 67 kcal
• 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• にんにく 3 g · 4 kcal
• 缶詰のカットトマト 100 g · 22 kcal
• 野菜だし 125 g · 5 kcal
• 水煮ひよこ豆（水切り済み） 60 g · 93 kcal
• 生のほうれん草 75 g · 18 kcal
• クミンパウダー 1 g · 2 kcal
• スモークパプリカ 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。
2. みじん切りにしたにんにく、クミンパウダー、スモークパプリカを加えます。絶えずかき混ぜながら、香りが立つまでさらに1分煮ます。
3. カットトマトと野菜だしを注ぎ、水切りしたひよこ豆を加えます。混合物を沸騰させたら火を弱め、弱火で15分間ゆっくりと煮込み、味をなじませます。
4. 新鮮なほうれん草を一度に一握りずつ加え、しんなりするまで待ちます。すべてのほうれん草がしんなりし、シチューが全体的に温まるまで調理を続けます。
5. 塩とこしょうで味を調えます。温かいうちに盛り付け、お好みでフレッシュパセリを添えてください。