空芯菜炒め

🛒 材料

• 空芯菜 200 g · 40 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• 植物油 10 g · 90 kcal
• 薄口醤油 15 g · 8 kcal
• オイスターソース 15 g · 20 kcal
• 砂糖 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 空芯菜をよく洗い、硬い茎を取り除き、葉を5cm幅に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
2. 小さなボウルに薄口醤油、オイスターソース、砂糖を混ぜ合わせて炒め物用のソースを作ります。
3. 中華鍋または大きなフライパンに植物油を強火で熱し、油が光り始めるまで加熱します。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで15～30秒炒めます。
4. 空芯菜を中華鍋に加えます。しんなりし始めるまで1～2分炒めます。
5. 用意したソースを回し入れ、さらに1～2分炒め、空芯菜がシャキッとした食感を残しつつ柔らかくなり、ソースが全体に絡むようにします。
6. 火から下ろし、すぐに美味しい副菜として、ご飯と一緒に提供します。