ズッキーニの肉詰め (コーサ・マハシ)
🛒 材料
- ズッキーニ (コーサ) 200 g · 34 kcal
- 挽き肉 (ラム、赤身) 50 g · 125 kcal
- 中粒米 (炊いたもの) 75 g · 98 kcal
- トマトペースト 10 g · 8 kcal
- フレッシュミント 1 g · 0 kcal
- ドライミント 0 g · 2 kcal
- オールスパイス 0 g · 1 kcal
- ニンニク (みじん切り) 4 g · 6 kcal
- 玉ねぎ (みじん切り) 15 g · 6 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
- 缶詰ダイストマト 70 g · 14 kcal
- レモン汁 10 g · 3 kcal
- 水 (吸収されたもの/ソース中) 58 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- ズッキーニの芯を慎重にくり抜き、薄い皮を残します。くり抜いた中身は別の用途に使うか、捨てるかしてください。
- ひき肉（ラム）、炊いたご飯、細かく刻んだ玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、トマトペースト、フレッシュミント、オールスパイス、少量の塩とコショウを混ぜて具材を作ります。
- ズッキーニに具材をゆったりと詰めます。ご飯が調理中に膨らむため、上部に約1インチのスペースを残してください。
- 詰め物をしたズッキーニを大きな鍋にぎっしり並べます。別のボウルで、缶詰のダイストマト、残りのトマトペースト、ドライミント、レモン汁、水を混ぜて調理ソースを作ります。
- ソースをズッキーニの上に注ぎ、ほぼ全体が浸るようにします。オリーブオイル大さじ1を加え、沸騰させたら火を弱め、蓋をして60〜75分間煮込みます。ズッキーニが柔らかくなり、ご飯が完全に炊けるまで煮込んでください。
- 温かいうちにお召し上がりください。お好みで、追加のフレッシュミントやレモンを絞って添えてください。
