スイートポテトバーガー

🛒 材料

• スイートポテト、加熱済み、マッシュ 150 g · 129 kcal
• 黒豆、缶詰、水洗い 60 g · 76 kcal
• オートミール 20 g · 74 kcal
• 玉ねぎ、みじん切り 30 g · 12 kcal
• にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
• オリーブオイル 5 g · 44 kcal
• クミン、スモークパプリカ、チリパウダー 1 g · 3 kcal
• ハンバーガーバンズ 60 g · 160 kcal
• レタス 10 g · 1 kcal
• トマト、スライス 20 g · 4 kcal
• 赤玉ねぎ、薄切り 10 g · 4 kcal
• アボカド、スライス 30 g · 48 kcal
• ヴィーガンマヨネーズ 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 作り方

1. サツマイモを非常に柔らかくなるまで焼くか茹でます。皮をむき、大きなボウルで徹底的にマッシュします。
2. 黒豆は水気を切って洗い、マッシュしたサツマイモに加え、塊が少し残る程度に混ぜながらマッシュします。
3. フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、その後、みじん切りにしたニンニクとスパイスを加え、香りが立つまでさらに1分加熱します。
4. 炒めた玉ねぎの混合物、オートミール、ひとつまみの塩胡椒をサツマイモと豆の混合物に加えます。すべてをよく混ぜ合わせ、まとまりのあるパティの生地を作ります。
5. 混合物を分けて4つのしっかりしたパティを作り、冷蔵庫で15〜20分冷やして固めます。
6. オーブンを200°C (400°F) に予熱するか、軽く油を塗った焦げ付き防止フライパンを中火で熱し、パティを片面5〜7分、きつね色になり中まで火が通るまで焼きます。
7. ハンバーガーバンズを軽くトーストします。スイートポテトパティ、ヴィーガンマヨネーズ、レタス、トマトのスライス、赤玉ねぎ、アボカドを挟んでハンバーガーを組み立てます。