サツマイモのニョッキ

🛒 材料

• サツマイモ 500 g · 432 kcal
• 薄力粉 200 g · 720 kcal
• 大きな卵 50 g · 78 kcal
• オリーブオイル 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C（400°F）に予熱します。サツマイモをフォークで数回刺し、45〜60分間、非常に柔らかくなるまで焼きます。
2. 調理後、サツマイモを少し冷まし、皮をむいて滑らかになるまで徹底的に潰します。
3. 大きなボウルに、マッシュしたサツマイモ、小麦粉、卵、ナツメグのつまみ、塩のつまみを合わせます。生地がまとまるまで混ぜ合わせ、その後、まとまるまで優しくこねます。
4. 生地をいくつか分けます。各部分を約2cm（0.8インチ）の太さの長いロープ状に丸め、その後2cm（0.8インチ）の大きさに切ります。
5. 必要であれば、各ニョッキのピースをフォークの歯の上で優しく転がして溝を作り、ソースが絡みやすくします。
6. 大きな鍋に塩水を沸騰させます。ニョッキを慎重に沸騰したお湯に分けて入れます。
7. 2〜3分間、またはニョッキが浮き上がるまで調理します。穴あきお玉で取り出し、水気をよく切ります。
8. 提供の際は、調理済みのニョッキをオリーブオイルで軽くソテーして黄金色にし、お好みのソース、フレッシュハーブ、またはおろしチーズと混ぜ合わせます。