サツマイモ麺の炒め物
🛒 材料
- さつまいも麺（タンミョン）、乾麺 80 g · 280 kcal
- 木綿豆腐 80 g · 60 kcal
- 人参、千切り 40 g · 16 kcal
- 赤ピーマン、スライス 40 g · 12 kcal
- 生ほうれん草 50 g · 10 kcal
- しいたけ、スライス 40 g · 11 kcal
- 黄玉ねぎ、スライス 30 g · 12 kcal
- にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
- 生姜、すりおろし 5 g · 4 kcal
- グルテンフリー低ナトリウム醤油 20 g · 10 kcal
- ごま油（焙煎） 10 g · 90 kcal
- 米酢 10 g · 2 kcal
- ブラウンシュガー 5 g · 20 kcal
- 植物油 10 g · 90 kcal
- ごま 3 g · 17 kcal
👨🍳 作り方
- さつまいも麺をパッケージの指示に従って茹でます。水気を切り、冷水で洗い、くっつかないように取り分けておきます。
- ソースを作ります。小さなボウルに醤油、ごま油、米酢、ブラウンシュガー、みじん切りにしたにんにく、おろし生姜を加えてよく混ぜ合わせます。
- 大きな中華鍋またはフライパンに植物油を中強火で熱します。スライスした玉ねぎ、人参、ピーマンを加え、3〜4分炒めて、少し歯ごたえが残る程度にします。
- スライスしたきのこや豆腐を中華鍋に加え、さらに3〜5分炒め、きのこに焼き色がつき、豆腐が温まるまで火を通します。
- ほうれん草がしんなりするまで炒め、茹でたさつまいも麺を加え、用意したソースを全体に回しかけます。
- 全体にソースが均一に絡むようによく混ぜ、1〜2分加熱して温めます。盛り付け前に炒りごまを散らします。
