トーラン（キャベツ）

🛒 材料

• キャベツ、細かく刻んだもの 150 g · 38 kcal
• 新鮮なすりおろしココナッツ 25 g · 89 kcal
• 青唐辛子 5 g · 2 kcal
• ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
• クミンシード 1 g · 4 kcal
• ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
• マスタードシード 1 g · 5 kcal
• カレーリーフ 1 g · 1 kcal
• ココナッツオイル 12 g · 106 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 小さなミキサーまたはフードプロセッサーに、おろしココナッツ、青唐辛子、にんにく、クミンシードを入れます。水を加えず、粗い湿ったペースト状になるまで混ぜます。
2. 大きなフライパンまたはカダイにココナッツオイルを中火で熱します。マスタードシードを加え、弾けるまで炒め、カレーリーフを加えます。
3. 細かく刻んだキャベツとターメリックパウダーをフライパンに加えます。キャベツが少し柔らかくなるまで3〜5分炒めます。
4. 準備したココナッツミックスと塩を混ぜ込みます。蓋をして弱火で5〜7分、キャベツがシャキッとするまで時々かき混ぜながら煮ます。
5. 蓋を取り、残りの水分が蒸発してトーランが乾くまで、さらに2〜3分間絶えずかき混ぜながら調理します。温かい副菜として提供します。