スリーシスターズシチュー

🛒 材料

• オリーブオイル 4 g · 35 kcal
• 黄玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• にんにくの房 3 g · 4 kcal
• バターナッツスカッシュ、角切り 125 g · 56 kcal
• 冷凍コーンカーネル 55 g · 47 kcal
• 缶詰黒豆、水気を切ったもの 60 g · 79 kcal
• 野菜だし 180 g · 9 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱し、刻んだ玉ねぎを加えて柔らかくなるまで5〜7分炒めます。
2. 刻んだニンニク、クミンパウダー、チリパウダー、乾燥オレガノを加えて、香りが立つまでさらに1分間炒めます。
3. 角切りにしたバターナッツスカッシュ、黒豆、コーンカーネル、野菜だしを鍋に加え、塩と黒胡椒で味を調えます。
4. シチューを沸騰させたら火を弱め、蓋をして20〜25分煮込むか、スカッシュが柔らかくなるまで煮ます。
5. スリーシスターズシチューは温かいうちに、お好みで新鮮なコリアンダーを添えてお召し上がりください。