トマトビスク

🛒 材料

• 缶詰ダイストマト 200 g · 43 kcal
• 無塩バター 8 g · 53 kcal
• 黄玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• ニンニクのクローブ 3 g · 4 kcal
• 薄力粉 5 g · 18 kcal
• 野菜だし 125 g · 5 kcal
• 生クリーム 30 g · 120 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンでバターを中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかく半透明になるまで約5〜7分炒めます。
2. みじん切りにしたニンニクを加えてさらに1分香りが出るまで炒め、その後小麦粉を混ぜて2分間調理し、ルーを作ります。
3. 野菜だしとダイストマトを徐々に混ぜ入れ、混合物をとろ火で煮ます。塩と少量の砂糖で味を調えます。
4. 弱火にして蓋をし、15〜20分間煮込み、味がなじむようにします。火から下ろします。
5. ハンドブレンダーを使って、スープを滑らかになるまで慎重に混ぜます。または、数回に分けて通常のブレンダーに移し替えて混ぜます。
6. 生クリームを混ぜ入れ、沸騰させないように優しく温め、必要に応じて調味料を調整します。熱いうちに、新鮮なハーブを添えて提供します。