トルタ・パスクアリーナ
🛒 材料
- 薄力粉 63 g · 228 kcal
- 水 31 g · 0 kcal
- オリーブオイル 10 g · 88 kcal
- ほうれん草 125 g · 29 kcal
- リコッタチーズ (低脂肪) 63 g · 86 kcal
- パルミジャーノチーズ (すりおろし) 13 g · 49 kcal
- Lサイズ卵 50 g · 78 kcal
- 玉ねぎ 10 g · 4 kcal
👨🍳 作り方
- 生地を準備する: 大きなボウルに小麦粉、塩5g、オリーブオイル大さじ2、ぬるま湯を混ぜ合わせます。なめらかで弾力が出るまでこね、12〜16個の小さなボールに分け、覆いをして少なくとも30分休ませます。
- ほうれん草のフィリングを準備する: 刻んだ玉ねぎを大さじ1杯のオリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。ほうれん草またはスイスチャードを加え、完全にしんなりして水分がすべて蒸発するまで調理し、余分な水分を絞って細かく刻みます。
- リコッタ混合物を作る: ボウルにリコッタチーズ、刻んだほうれん草の混合物、溶き卵2個、おろしたパルミジャーノチーズ、塩5g、ナツメグ、黒胡椒を合わせます。よく混ざるまで徹底的に混ぜます。
- パイを組み立てる: オーブンを180°C (350°F)に予熱します。6〜8個の生地のボールを薄く伸ばして底の層を作り、それぞれを24〜26cmの底取れ型に入れ、オリーブオイルを塗ります。端が型の外に出るようにしてください。
- フィリングと卵を加える: リコッタとほうれん草の混合物の半分を、準備した生地の層に広げます。フィリングに6つの浅い窪みを作り、それぞれに全卵を1つずつ注意深く割り入れます。残りのリコッタとほうれん草の混合物で覆います。
- パイを密封する: 残りの6〜8個の生地のボールを薄く伸ばして上の層を作り、フィリングの上に置き、それぞれにオリーブオイルを塗ります。端を切り落としてつまんで閉じ、フォークで上層を数カ所刺します。
- トルタ・パスクアリーナを焼く: 予熱したオーブンで50〜60分、またはクラストが黄金色になり、フィリングが固まるまで焼きます。もし表面が早く焦げ付くようであれば、アルミホイルを軽くかぶせてください。
- 提供: トルタ・パスクアリーナは、スライスして温かいまま、または室温で提供する前に、少し冷ましてください。
