ヴィーガンガンボ

🛒 材料

• 植物油 18 g · 160 kcal
• 薄力粉 10 g · 36 kcal
• 黄玉ねぎ 33 g · 13 kcal
• セロリ 20 g · 3 kcal
• ピーマン 30 g · 8 kcal
• ニンニクのクローブ 3 g · 5 kcal
• ヴィーガンソーセージ 57 g · 130 kcal
• ブラウンマッシュルーム 33 g · 7 kcal
• 冷凍オクラ 50 g · 15 kcal
• 缶詰のカットトマト 67 g · 13 kcal
• 野菜だし 240 g · 24 kcal
• クレオールシーズニング 5 g · 0 kcal
• カイエンペッパー 0 g · 0 kcal
• スモークパプリカ 0 g · 0 kcal
• 乾燥タイム 0 g · 0 kcal
• ローリエ 0 g · 0 kcal
• フィレパウダー 1 g · 0 kcal
• 黒胡椒 0 g · 0 kcal
• 炊いた白米 75 g · 97 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな厚底鍋またはダッチオーブンで、植物油を中火で熱します。
2. 小麦粉をゆっくりと泡立て器で混ぜてルーを作り、絶えずかき混ぜながら25〜30分間、濃いチョコレート色になるまで煮ます。
3. ルーにみじん切りにした玉ねぎ、セロリ、ピーマン（「聖なる三位一体」）を加え、8〜10分間炒めて柔らかくします。
4. みじん切りにしたニンニク、ヴィーガンソーセージ、マッシュルーム、オクラ、クレオールシーズニング、カイエンペッパー、スモークパプリカ、乾燥タイム、ローリエを加え、さらに5分間調理します。
5. ダイス状に切ったトマトと野菜だしを加え、煮立たせます。その後、弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながら最低45分から最大1.5時間煮込みます。
6. ローリエを取り除き、フィレパウダー（使用する場合）を混ぜ込み、塩と黒胡椒で味を調えます。
7. 温かいガンボを炊いた白米の上に盛り付けて提供します。