ヴィーガンローストボウル
🛒 材料
- キヌア (乾燥) 35 g · 120 kcal
- サツマイモ 150 g · 130 kcal
- ニンジン 75 g · 30 kcal
- ブロッコリーの小房 100 g · 35 kcal
- ひよこ豆缶詰 (水切り) 100 g · 165 kcal
- ベビーほうれん草 50 g · 10 kcal
- オリーブオイル 9 g · 80 kcal
- タヒニ 15 g · 90 kcal
- レモン汁 15 g · 5 kcal
- ニンニクひとかけ 5 g · 7 kcal
- 水 15 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを200°C (390°F) に予熱します。刻んだサツマイモ、ニンジン、ブロッコリーの小房をオリーブオイルの半分、ひとつまみの塩、コショウと混ぜてベーキングシートに広げます。
- 野菜を25〜30分間、または柔らかく軽くキャラメル色になるまで焼きます。途中で一度ひっくり返してください。その間に、キヌアをパッケージの指示に従って調理します。
- 小さなボウルに、タヒニ、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、水、ひとつまみの塩、コショウを混ぜてドレッシングを作ります。必要に応じて水を加え、お好みの濃度に調整してください。
- 別のボウルに、焼いた野菜、調理済みのキヌア、水切りしたひよこ豆を合わせます。ボウルに新鮮なベビーほうれん草を加えます。
- ボウルの材料にタヒニドレッシングをたっぷりとかけます。すぐにサーブして、美味しいヴィーガンローストボウルをお楽しみください！
